Qui sommes-nous?
Swilling est une alliance de brasseurs souhaitant travailler ensemble pour créer des liens solides et substantiels avec les détaillants de bière du Québec. Mus par des valeurs de partage, de transparence et de savoir-faire, nous sillonnons le territoire pour offrir un service personnalisé, attentionné et efficace, centré sur les besoins des réels héros de l’industrie : ceux et celles qui vendent notre swill. Si vous êtes Swilling, on sera de bons amis.
Les brasseries partenaires
AVANT-GARDE/JUKEBOX
Les bières d'Avant-Garde et de Jukebox sont issues des imaginations conjointes de deux jeunes hommes déterminés et talentueux, torturés par moments, mais non moins craquants : Renaud Gouin et Shawn Duriez.
Rassemblant à eux deux toutes les qualités nécessaires pour enfanter un phénomène brassicole d’envergure, ils se sont d’abord courtisé un peu timidement puis, constatant la correspondance quasi-parfaite de leurs ambitions et la complémentarité de leurs aptitudes personnelles, se sont unis. Ils tiennent aujourd’hui les rennes galopants d’un hypothétique empire de la fermentation et prétendent avec optimisme que, je cite : « le fruit de notre génie est absolument mûr et sa chair, souple et pulpeuse. Son assimilation par l’humain de demain sera grandiose, et sa digestion baignera d’une lumière éblouissante et chaleureuse les civilisations futures. » (référence). Outre le temps et l’espace, ils n’ont pour unique contrainte que d’engendrer ce que bon leur semble. Ainsi vont-ils de bière en bière au gré des saisons, matérialisant patiemment leur vision d’un monde meilleur.
MATERA
Trois chums qui se sont rencontrés dans leurs jeunes années lorsqu’ils buvaient de la Rickard’s au bar de l’université. Les beuveries presque quotidiennes se sont muées en passion de week-end lorsqu’ils ont commencé à brasser leur propre swill. Après presqu’une dizaine d’années de brassage amateur à fournir en mode bootleg des partys d’appart remplis d’artisss d’Hochelag , la passion est devenue profession en 2017, année charnière dans l’industrie de la bière au Québec, lorsque Matera Brasseurs est né. Depuis, on enchaîne les collabos barriquées avec des brasseries de renom, parce que c’est probablement nos deux plus grandes passions : le monde et le barrel-aged.
Brasserie “nomade” depuis nos humbles débuts, nous comptons, d’ici la fin de 2021, avoir nos propres installations et un salon de dégustation à Montréal, le berceau de nos créations et une source intarissable d’inspiration pour nos bières.
IPPON
Ayant vu le jour en 2015, Ippon a été créé par un brasseur amateur et gastronome passionné du nom de Julien Ghannoum. Muni d’une expertise médicale dans la science du goût et des arômes, Julien a initialement élaboré les bières Ippon pour optimiser les accords entre la gastronomie principalement asiatique et les traditions brassicoles. Graduellement influencé par la scène culinaire du Québec, en collaboration avec Avant-Garde, il a cherché à intégrer davantage le terroir Québécois dans ses recettes.
Les bières Ippon célèbrent le passage du temps et des saisons. Ippon, c’est la recherche d’équilibre dans un monde d’excès.
LUPULONE
C’est dans le sous-sol de Jules, un 1 1/2 de la rue St-Denis aux ronds de poêle ternis, que l’idée de Lupulone est née. Jules et Alexandre ont d’abord fait connaissance dans un contexte professionnel. Rapidement ils sont devenus acolytes et c’est ce qui marqua le début d’une grande amitié.
L’essence même du projet Lupulone est d’avoir du plaisir en brassant des produits qui nous animent et qui nous représentent. Pour ce faire, trois mots d’ordre: lager, levures sauvages et houblons locaux.
La sélection d’ingrédients du terroir et le recours aux produits et services locaux, la diversité de nos illustrations via le développement de partenariat avec des artistes et finalement, de la swill de qualité sont des principes bien importants pour Lupulone.
ST-PANCRACE
C’est sur une note d’histoire de contrebande d’alcool dans la baie St-Pancrace que la microbrasserie a été développée, allant même jusqu’à lier chaque bière avec une légende de la Côte-Nord. À chacun de s’amuser à démêler le vrai du faux de l’histoire qui leur est associée!
St-Pancrace se démarque également et surtout par son innovation et la qualité de ses produits. Inspirés de la richesse du terroir régional, les brasseurs travaillent avec les cueilleurs et producteurs de la Côte-Nord pour la création de leurs nombreuses bières aux petits fruits nordiques.
Alors que plusieurs se soucient des accords mets et bières, cette microbrasserie vous offre des accords bières et territoire. Elle nous invite à voyager dans le temps et l’espace, jalonnés de saveurs de terre et de mer.
BRASSERIE DÉPAREILLÉE
Brasserie Dépareillée, c’est d’abord et avant tout la rencontre de deux gars COMPLÈTEMENT différents mais qui se complètent à merveille. Un tripeux de ‘’ Hardcore Rock ‘’ qui préfère parler à sa bière plutôt qu’au monde qui l’entoure et un ‘’ Violoniste classique ‘’ qui aime beaucoup trop parler de sa vie !
Mais une chose est certaine, Martin et Raphaël se foutent bien des conventions de la vie et ils n’ont qu’une seule envie, c’est de faire à leur tête.
Après avoir travaillé ensemble en restauration du côté de Montréal ainsi qu’à Trois-Rivières, 2017 est née et voilà que Dépareillée voyait le jour un 15 décembre, à Yamachiche Town, en direct de la Mauricie.
Ce qui les passionne ? Brasser des bières hors-genre 100% faites d’ingrédients naturels et toujours en étroite collaboration avec les maraîchers du Québec. Non-filtrées et travaillées avec beaucoup de créativité, quand tu décides de passer du Coq à l’âne, c’est bien ça le plaisir de faire ce que tu veux comme tu veux !
Subtilité au rendez-vous et passionnée au mètre carré, Brasserie Dépareillée vous réserve de belles nouveautés pour 2021. Passez-les voir tout au long de l’année au salon de dégustation de Yamachiche et pour les amoureux de la nature, profitez du Beer Garden en saison estivale. Y’a des choses pas mal trippantes qui se brasse là-bas !
LAGERBRAÜ - BIÈRES ADÉQUATES
Lagerbräu est une marque conçue par 3 amis ayant en commun une passion beaucoup trop grande des lagers de qualité pour ne rien faire avec ca.
Olivier Charbonneau est un pompier de formation et brasseur professionnel depuis 2014. Il a travaillé pour Bedondaine et Bedons Ronds, Lagabière et est présentement brasseur en chef à la Microbrasserie Shelton.
Son amour des lagers s’est confirmé lors d’un voyage en Franconie et République tchèque avec des amis du milieu brassicole en 2019.
Jasen Gaouette épicier, épicurien et ramenotherapeutre. Lagerbräu c’est l’opportunité de faire découvrir des lager adéquates aux gens adéquats.
Brasseur professionnel depuis 2007, Alex Ganivet-Boileau retrouve dans les lagers artisanales un aspect réconfortant et intemporel. Entre deux brassins de Lagerbräu, il partage son temps en donnant un coup de main dans une tonnellerie, en s’occupant de quelques ruches, de cerisiers, d’une parcelle maraîchère, de cochons laineux ainsi qu’en pratiquant l’art de la lenteur en faisant pousser des bonsaïs.
BRASSERIE OVERHOP
Située à Saint-Jean-sur-Richelieu, OverHop Brewing se spécialise dans les bières houblonnées de style américain, le tout, avec une touche tropicale désaltérante. Overhop est gérée par deux amies de longue date, Tatiana Fulton et Patricia Rios, originaires du Brésil ayant adopté le Québec en 2018.
Êtes-vous
Swilling ?
L’équipe
Rive-Sud et Estrie
Alexandre Bonnette
alex@repswilling.com
Support aux ventes
Kayla Williams
info@repswilling.com
Membre des plus hautes sphères de l’intelligentsia de Swilling, Kayla supporte nos agents sur le terrain avec la plus grande répartie, accompagnée, dans son bunker mal illuminé, des douces mélodies du coffret intégral des bandes sonores des films de Nicolas Cage pré 1987 et confortablement installée sous une opulente couverture crochetée de sa propre main. La légende stipule qu’elle complète des mots croisés en entier sans qu’un seul mot soit bon et que cette photo, croquée à son insu lors d’une opération de contre-espionnage, est la seule preuve tangible de son existence.
Québec et Mauricie
Danik Labrecque
danik@repswilling.com
Lorsque sommé de se décrire en quelques lignes, Danik a évoqué les termes, parmi d’autres, de « musicien compositeur mélomane sexe-symbole », merci l’humilité. Mais c’est « accidentellement drôle » qui a attiré mon attention, je dois avouer, et suscité en moi l’envie difficilement réprimée d’étendre mon bras vers ce petit cutie dans un geste de pincement de joue bienveillant, témoignage de l’attendrissement qui gonflait en moi. Il a plein d’amour à donner ce jeune homme, prenez-en au passage, c’est gratis à l’achat d’une caisse de swill.
Rive-Nord et Gatineau
Pierre-Luc Lefebvre
pierre-luc@repswilling.com
Jusque-là, tout avait bien été. C’est un garçon somme toute volubile et présentable, sa rousseur s’est atténuée au fil des ans et, sauf pour la rougeur du visage, n’est plus assez immédiatement perceptible pour, disons, effrayer les clients. Toutes des choses qu’on recherche lorsqu’on embauche un représentant pour la Rive-Nord de Montréal. Volubilité : check; rousseur pas trop manifeste : check. Comme je dis, tout allait bien. Dernière question, Pierre-Luc : si tu avais à choisir une chose dans ton expérience de vie qui a modelée la personne que tu es aujourd’hui, ce serait quoi? Et lui de répondre, get this : « C’est marqué dans mon CV, dit il » - il a vraiment marqué ça dans son CV - « J’ai eu un contrat un été pour photographier des gymnastes de niveau débutant, des enfants qui commencent. Ça m’a appris la beauté dans la maladresse et l’absence de grâce. »
Montréal
Olivier Duval
olivier@repswilling.com
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